Muffins de queso con arandanos.

Nuestra primera receta es muy sencilla y aprovechando que los muffins estan de moda y que uno de los postres que mas gusta es el queso con arandanos, vamos a realizar unos muffins de queso y arandanos.

Ingredientes (para 18 unidades): Mantequilla, 225g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de sal, 50g de azucar fino, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 2 huevos grandes ligeramente batidos, 175ml de leche, 115g de arandanos frescos, 25g de parmesano rallado.

Preparacion

  1. Engrase con mantequilla un molde multiple para 18 muffins.
  2. Tamice en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Añada azucar y remueva.
  3. Precaliente el horno a 200º.En otro cuenco, mezcle la mantequilla con el huevo batido y la leche, y eche la mezcla en el cuenco de la harina. Remueva bien hasta obtener una masa homogenea e incorpore despues los arandanos.
  4. Reparta la masa entre los moldes engrasados y esparza por encima el queso rallado. Meta el molde en el horno y hornee los muffins 20 minutos, ahsta que hayan subido y esten dorados.
  5. Saque los muffins del horno y deje que se enfrien un poco en el molde.Coloquelos despues sobre una rejilla metalica para que se enfrien del todo.Muffin de queso con arandanos

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